Château de Pibarnon - Bandol - Rosé 2009

Wein:

Ein sehr guter Jahrgang, der noch über dem Jahrgang 2008 liegt, allerdings mit etwas geringeren Erträgen.

Weinbereitung:

Der Weinbau wird hier mit so wenig Eingriffen wie nötig betrieben, die Böden werden gepflügt und nur organische Dünger verwendet. Es erfolgt eine Handlese in kleine Kisten. Der Cinsault wird direkt nach der Ernte gepresst, während der Mourvèdre noch Maischekontakt bekommt. Die zwei Rebsorten werden vor der langen Vergärung im Edelstahltank zusammengeführt. Der Wein verbleibt zur Harmonisierung und Erhaltung der Aromenfrische für sechs Monate im Edelstahl. Kein Holzausbau.

Farbe:

roséfarben mit Fuchsie- und Orangenreflexen.

Bukett:

kräftige und aromatische Nase mit Noten nach Pfirsichen, roten Früchten, Blumen und Eisenkraut.

Geschmack:

kraftvoller Mund, der Fett und Fleisch entwickelt, dominiert von Gewürzen, ausgewogen von einer lebhaften Frische. Ein charaktervoller Rosé, der Finesse, Eleganz und Komplexität.

Temperatur:

11-12°C

Wein- und Speisenpaarung:

Sehr gut zur farbenfrohen und erfindungsreichen, mediterranen Küche.

Aufbewahrung:

jetzt genießen.

Im Alter von 50 Jahren haben sich Catherine und Henri de Saint Victor buchstäblich in die aussergewöhnliche Gegend und die phantastischen Ausblicke um Pibarnon verliebt. Und in die Weine. Es wahr ihr Vorgänger aus dem Piemont, der sie bearbeitet hat, ein wahrhaftiger Magier, der auf den lediglich 3,5 Hektar Weinbergen seine perfektionistischen Spuren hinterlassen hat. Im Jahr 1978 ließ sich die Familie Saint Victor dann mit dem Glauben der frisch getauften in der Provence Calcaire nieder. Die Gegend ist sehr trocken und spielt in dem berühmten Film Manon des Sources eine wichtige Rolle. Heute erstreckt sich die Fläches des Château de Pibarnon auf etwa 50 Hektar, die sich auf viele kleine Parzellen und Terrassen verteilen. Sie sind überall auf den Hügeln zu finden und in verschiedene Richtungen ausgerichtet. Diese Terrassen sind im extrem Fall bis zu zwei Kilometer lang.