Domaine Hauvette - IGP Alpilles - Cornaline - Rot - 2012

Wein:

Cuvée aus Syrah, Grenache und einem Drittel Cabernet Sauvignon: Der IGP Alpilles Cornaline Rouge 2012 zeigt sich als mediterraner Charakterwein par excellence – mit Noten von Pinie und Garrigue, dichter Struktur, saftiger Textur und beeindruckender Tiefe. Ein strahlender, mineralischer Rotwein von großer Kraft, heute perfekt gereift und harmonisch eingebunden. 93/100 Punkte bei der RVF.

Vinifikation:

Handlese, vollständig abgebeert, Vinifikation in kegelstumpfförmigen Holzbottichen, tägliches leichtes Unterstoßen des Tresterhuts, 2 bis 3 Wochen Maischegärung.
Zweijähriger Ausbau in 30-Hl-Fässern (kein neuer Holzanteil).

Biodynamisch zertifizierter Wein.

Serviertemperatur:

Bei 16 bis 18°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Lammschulter mit Rosmarin, Gemüsetian nach provenzalischer Art.

Trinkreife & Lagerung:

Ab heute bis 2030 zu genießen.

Dominique Hauvette - eine Grande Dame der Provence und mit 3 RVF-Sternen ausgezeichnet - gehört zu jenen seltenen Winzern, die einen völlig eigenständigen Stil kreiert haben. Ihre unverwechselbaren Weine spiegeln eine außergewöhnliche Sensibilität wider: lebendig, rassig, vielschichtig und von revolutionärer Prägnanz - stets auf der Suche nach Energie, Frische und perfekter Balance.

Seit 2003 in Biodynamie bewirtschaftet, zeichnen sich ihre Weine durch minimale Erträge, schonende Vinifikation ohne Schwefel und behutsamen Ausbau in Tank, Fass, Stückfässern und Betoneiern aus. Das Ergebnis: Weine von einzigartigem Charakter, die das provenzalische Terroir neu interpretieren.

Als „Winzerin des Jahres 2020“ (RVF) zählt sie heute zu den angesehensten Persönlichkeiten der Provence - eine Ikone, deren Talent und unkonventioneller Ansatz die Weinwelt begeistert.