Domaine Hauvette - IGP Alpilles - Améthyste - Rot - 2023

Wein:

Getragen von der Energie alter Cinsault-Reben, ergänzt durch Carignan und Grenache, bietet der IGP Alpilles Améthyste Rouge 2023 einen duftigen Wein von bemerkenswerter Feinheit. Ein strahlender Wein mit köstlichen floralen Noten, Gewürzen und Garrigue, eingebettet in ein frisches, elegantes und raffiniertes Gerüst. Er gehört zu jenen großen Weinen, die sich mit jeder Minute weiter entfalten und eine wunderbare Weichheit in Textur und Tanninen offenbaren. Ein seltener Wein, in kleinen Mengen produziert und bei Weinliebhabern heiß begehrt.

Vinifikation:

Handlese, vollständig abgebeert, Vinifikation in kegelstumpfförmigen Holztanks mit leichtem, täglichem Unterstoßen. Ausbau in eiförmigen Betontanks für 1 Jahr.

Zertifizierter Biowein.

Weinfarbe:

Glänzendes Rubinrot.

Bouquet:

Aromen von schwarzer Kirsche und Steinfrüchten mit zarten floralen Noten.

Mund:

Ein subtiles, infundiertes Aromengefüge in einem klaren Stil, der eine schöne Energie und Frische widerspiegelt.

Serviertemperatur:

Dekantieren und bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Fisch, gegrillte Rotbarbe, Steinbutt, Drachenkopf, weißes Fleisch, Hähnchen-Tajine mit Zitrone und Oliven.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2040

Eine große Persönlichkeit der Provence, mit 3 Sternen im Weinführer RVF ausgezeichnet, gehört Dominique Hauvette zu den seltenen Winzern, die ihren eigenen Weg gefunden und einen einzigartigen Stil geschaffen haben, der nur ihr eigen ist.

Ihre Sensibilität spiegelt sich in Cuvées voller Leben, Charakter und Tiefe wider – extrem innovativ, kraftvoll und geprägt von einer unermüdlichen Suche nach Energie, Frische und Balance.

Seit 2003 biodynamisch arbeitend, mit geringen Erträgen, einer schonenden Vinifikation ohne Zusätze und Schwefel sowie sorgfältigen Ausbau in Tanks, Fässern, Fudern und Betoneiern entstehen Weine von beeindruckender Ausdruckskraft und einem einzigartigen, infundierten Stil, die in der provenzalischen Landschaft herausstechen.

Diese sensible Winzerin hat sich heute als eine der angesehensten der Provence etabliert, doch ihr Talent geht weit darüber hinaus. Als „Winzerin des Jahres 2020“ von der RVF gekürt, lässt diese ikonische Persönlichkeit niemanden gleichgültig.