Domaine Hauvette - Alpilles - Roucas - Rot - 2023

Wein:

Der IGP Alpilles Roucas Rouge 2023 ist eine von Dominique Hauvette ausgewählte Cuvée, die einen Wein mit beeindruckender Geschmacksintensität kreiert – eine Komposition aus Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon und Cinsault. Schon in der Nase überzeugt der Wein durch seine aromatische Fülle von Steinobst, eine subtile Infusion, begleitet von einer Fülle an schwarzen Früchten sowie rauchigen und würzigen Noten. Die Spontaneität und die Eleganz der Tannine unterstreichen den unverwechselbaren Stil, geprägt von früh geernteten und infundierten Trauben. Ein Wein von großer Frische und einer beeindruckenden Länge. Ideal als Begleitung zu raffinierten Fleischgerichten wie Kalb, lackierter Ente oder Schweinebrust. Dieser Tropfen verspricht eine positive Entwicklung über fünf bis zehn Jahre. Mit 94/100 Punkten vom Weinführer RVF bewertet.

Vinifikation:

Handlese, Abbeeren, Maischegärung in Holz- und Edelstahltanks mit täglichem sanftem Unterstoßen, Cuvée 2 bis 3 Wochen. Einjähriger Ausbau in 30-hl-Fudern und Edelstahltanks.

Zertifizierter Biowein.

Weinfarbe:

Glänzendes Rubinrot.

Bouquet:

Aromen von Steinfrüchten, vermischt mit reichhaltigen Noten von schwarzen Früchten sowie rauchigen und würzigen Akzenten.

Mund:

Diese Cuvée bietet ein intensives und geschmeidiges Aromengerüst mit samtigen Tanninen und einem eleganten Abgang.

Serviertemperatur:

Dekantieren und bei 16 bis 18°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gegrilltes Fleisch, Ossobuco, Rotbarbe in Rotweinsauce, Entenconfit.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2035

Eine große Persönlichkeit der Provence, mit 3 Sternen im Weinführer RVF ausgezeichnet, gehört Dominique Hauvette zu den seltenen Winzern, die ihren eigenen Weg gefunden und einen einzigartigen Stil geschaffen haben, der nur ihr eigen ist.

Ihre Sensibilität spiegelt sich in Cuvées voller Leben, Charakter und Tiefe wider – extrem innovativ, kraftvoll und geprägt von einer unermüdlichen Suche nach Energie, Frische und Balance.

Seit 2003 biodynamisch arbeitend, mit geringen Erträgen, einer schonenden Vinifikation ohne Zusätze und Schwefel sowie sorgfältigen Ausbau in Tanks, Fässern, Fudern und Betoneiern entstehen Weine von beeindruckender Ausdruckskraft und einem einzigartigen, infundierten Stil, die in der provenzalischen Landschaft herausstechen.

Diese sensible Winzerin hat sich heute als eine der angesehensten der Provence etabliert, doch ihr Talent geht weit darüber hinaus. Als „Winzerin des Jahres 2020“ von der RVF gekürt, lässt diese ikonische Persönlichkeit niemanden gleichgültig.