Château Minuty - Côtes de Provence - Cru Classé Prestige Rosé 2009

Weinbereitung:

Kurze Mazeration von 3-4 Stunden und anschließende Pressung in einer pneumatischen Presse. Anschließend kalte Sedimentationsklärung des Mostes mit anschließender Vergärung bei 17°C für 14 Tage. Kein biologischer Säureabbau, um die Frische zu erhalten. Leichte Filtrierung vor der Flaschenfüllung.

Farbe:

feines Rosé.

Bukett:

Intensive Aromen nach Schattenmorellen, Schwarzer Johannisbeere und Gewürzen

Geschmack:

Der Mund ist fein strukturiert mit einem belebenden Finale.

Temperatur:

10-12°C

Wein- und Speisenpaarung:

Fische, Rindertartare, Salade Niçoise, Provenzalische Gerichte, marinierter Thunfisch, gegrillte Lammrippen und Kräuterkäse.

Aufbewahrung:

bis 2012.

Der Großvater der heutigen Besitzer Jean-Etienne und François Matton, Gabriel Farnet, hat 1936 das Château Minuty bezogen, dem er seine ganze Herrlichkeit zurückgeben konnte. Château Minuty ist eines der 23 Weingüter, welches 1955 als «Cru Classé des Côtes de Provence» anerkannt wurde. Etienne Matton, der Vater von Jean-Etienne und François Matton, war lange Zeit der Präsident der Crus Classés und hat viele traditionelle provenzalische Rebsorten neu gepflanzt. Diese bringen zwar oft nur beschränkte Erträge, diese sind aber von großer Qualität. Dank der sorgfältigen Vinifikation finden sich die Weine heute in allen großen Restaurants der Côte d'Azur.