Domaine de Fondrèche - Ventoux - Rot - 2024

Wein:

Vinifiziert ohne Schwefel und ausschließlich im Betontank ausgebaut – ganz ohne Holzeinfluss – entfaltet der Ventoux Rouge 2024 seine saftige, reine Frucht. Auf diesem steinigen Terroir aus Feuerstein und kalkhaltigem Ton herrscht Frische, unterstützt vom Einfluss des nahen Gebirges. Schwarze Früchte und Gewürze eröffnen das Aromenspiel, der Gaumen ist klar strukturiert mit feinen Tanninen. Ein mittelkräftiger, fülliger, frischer und präziser Rotwein, der mit Noten von Veilchen und Rauch ausklingt. Ein köstlicher Tropfen – jetzt trinkreif, aber auch lagerfähig für weitere fünf Jahre. Vom Verkostungskomitee mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Handlese. Vinifikation ohne Schwefel. Ausbau im Betontank für 9 Monate.

Weinfarbe:

Brillantes Violettrot.

Bouquet:

Das Bouquet besticht durch ihre schöne Reinheit und strahlende Frische und enthüllt eine Dominanz reifer schwarzer Früchte, die subtil durch würzige Nuancen von verschiedenen Pfeffersorten gewürzt werden.

Mund:

Der von frischen Tanninen gebogene Gaumen entwickelt sich zu einem samtigen Gerüst; ein fülliger und präziser Wein, der auf Noten von Veilchen und zartem Rauch ausklingt.

Serviertemperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gegrillte Schweinekoteletts, Rinderkotelett mit Thymian, Entenspieße mit Paprika

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2030

Als Referenz des Ventoux von Parker ausgezeichnet, hat die Domaine de Fondrèche maßgeblich zum Ansehen der Weine dieser Region beigetragen. Ihre Weine zählen zu den schönsten des südlichen Rhônetals.

Auf kühlen, kalkhaltigen Böden, die biologisch bewirtschaftet werden, entstehen tiefgründige und charaktervolle Weine, geprägt von den Werten des Respekts und der hohen Ansprüche, die Sébastien Vincenti verkörpert.