Clos du Mont Olivet - Côtes du Rhône - Vieilles Vignes - Rot - 2022

Wein:

Der Côtes du Rhône Vieilles Vignes Rot 2022 präsentiert ein sehr feines Bouquet mit an Rosen erinnernden Aromen, das an Finesse und Frische kaum zu übertreffen ist. Eine Herausforderung für diesen reifen Jahrgang, der die gesamte Meisterschaft des Weinguts offenbart! Dieser ausgewogene Wein mit zarten, fast seidigen Tanninen bietet ein reifes und zugleich frisches Aromenspiel mit hohem Genussfaktor. Er ist bereits jetzt über 3 Jahre und länger genussbereit. Vom Verkostungsausschuss mit 91/100 Punkten ausgezeichnet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Gärung zu 100% in Betontanks. Ausbau zu 52% in Betontanks, 37% in Fässern & 11% in Barriques.

Weinfarbe:

Leuchtendes Rot mit granatrotem Schimmer.

Bouquet:

Feine blumige Rosenaromen in einem frischen, infundierten Stil.

Mund:

Ein samtiger Saft mit feinen Tanninen, einer reifen und frischen Frucht, alles auf einer schönen Dichte.

Serviertemperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Hasenrücken mit Thymian, mit Gewürzen gefüllte Taube, Hirschsteak mit Rotwein und Steinpilzen.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2027

Der Clos du Mont-Olivet, der mit 3 RVF-Sternen ausgezeichnet wurde, ist eine der am meisten beneideten Adressen der südlichen Rhône. Das in Châteauneuf-du-Pape fest verwurzelte und eng mit der Familie Sabon verbundene Anwesen profitiert von einer einzigartigen geologischen Vielfalt. Die Böden aus Lehm, Quarz und Kieselsteinen bringen Weine hervor, die für die Aufbewahrung geschaffen sind, eine bemerkenswerte Finesse und Zartheit aufweisen und sich mit der Zeit offenbaren werden.