Famille Garon - Côte-Rôtie - Sybarine - Rot - 2022

Wein:

Der mit 95/100 Punkten bewertete Côte-Rôtie Sybarine Rot 2022 ist der Herzensfavorit des Verkostungsausschusses. Er verströmt eine sehr reine Nase mit den klassischen speckig-rauchigen Noten des Syrah, mit einem feinen, durch den Ausbau eingebrachten empyreumatischen Hauch und einigen Gewürzen. Am Gaumen setzt sich dieses reine und komplexe Register in einem sehr schönen, eleganten und zugleich körperreichen Saft mit schönen gesäumten Tanninen fort. Ein erhabenes, perfekt ausgewogenes Ensemble, in dem sich edler Ausbau, Reife und Frische vereinen.

Vinifikation:

Vinifikation in temperaturgesteuerten Edelstahltanks, sanfte und lange Extraktionen. Mazeration nach der Gärung für 3 Wochen.
Ausbau in 228-Liter-Fässern aus französischer Eiche für 16 bis 18 Monate.

Weinfarbe:

Intensives Rot mit einigen glänzenden karminroten Schimmern.

Bouquet:

Sehr rein mit dem klassischen rauchigen Speck der Syrah von Côte-Rôtie, einer feinen empyreumatischen Seite, die durch den Ausbau entsteht, pudrig und komplex mit einer Erinnerung an Gewürze.

Mund:

Erhaben, körperreich und elegant, mit schönen gesäumten Tanninen, einem sehr ausgewogenen Ensemble, das edlen Ausbau, Reife und perfekte Frische miteinander verbindet.

Serviertemperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rindersteak, Bavette mit Schalotten, Perlhuhn mit Kastanien.

Trinkreife & Lagerung:

Ab heute bis 2033 und für Liebhaber noch länger.

Die Domaine Garon liegt in Ampuis auf den besten Böden und erkundet mit Feingefühl die Hänge von Côte-Rôtie und Condrieu, zwischen Schiefer und Granit. Jede Cuvée ist ein einzigartiger Ausdruck eines bestimmten Bodens oder einer bestimmten Lage mit einer einzigartigen Methode der Vinifikation.

Die Familie Garon - heute Kevin und Fabien - ist traditionell geblieben und bemüht sich, delikate, großzügige und zugängliche Weine zu erzeugen, die sich durch ihre Feinheit und Fruchtintensität auszeichnen. Sie sind bei Liebhabern immer sehr beliebt, werden von Olivier Poussier gelobt, der den maßvollen Ausbau schätzt, und bleiben unumgängliche Klassiker der Branche.