Domaine Saint-Préfert - Châteauneuf-du-Pape - Réserve Auguste Favier - Rot - 2017

Wein:

Der Châteauneuf-du-Pape Réserve Auguste Favier Rot 2017 stammt aus dem historischen Viertel Les Serres, das für sein geologisches Patchwork aus Rollkieseln, Kies, blauem Lehm, Sand und Kalkstein bekannt ist, und entfaltet sich mit Reife und Präzision. Die Frucht ist genau richtig und bleibt köstlich, mit schönen Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen, und der Mund bewahrt eine große Geradlinigkeit, mit einem schönen Tanninsaft. Ein schlanker und verbindender Wein, der wunderbar altert.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese. Traditionelle Vinifikation, ganze und abgebeerte Trauben. Ausbau für 14 Monate in Halbmaischen von 4 Weinen.

Das Anwesen wurde 2013 von Demeter als biologisch zertifiziert und 2021 von Demeter als biodynamisch zertifiziert.

Biologisch zertifizierter Wein.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gebratenes Lammkarree mit Thymian, Rinderschmorbraten mit Rotwein, Steinpilz- oder Pfifferlingspfanne, Perlhuhn im Speckmantel, im Ofen gebraten.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2030 und für Liebhaber sogar noch länger.

Die Ikone von Châteauneuf-du-Pape, die Domaine Saint-Préfert - Familie Isabel Ferrando, ist eine der prominentesten und begehrtesten Adressen. Dieses Weingut im südlichen Teil der Appellation vereint alle Regeln der Exzellenz: biologischer und biodynamischer Anbau, Massenselektion, handgemachte Vinifikation mit einheimischen Hefen und sorgfältiger Ausbau.

Isabel Ferrando hat eine unglaubliche Energie in die Weinberge investiert, um frische und differenzierte Rot- und bezaubernde Weißweine zu erzeugen, die sicherlich zu den erfolgreichsten der Branche gehören.