Domaine de la Janasse - Châteauneuf-du-Pape - Vieilles Vignes - Rot - 2021

Wein:

Mit einem schönen Anteil an Mourvèdre in der Assemblage (20%) bestätigt der Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes Rot 2021 unverblümt seinen südlichen Charakter, mit der Signatur der Rebsorte, die einen Hauch von Garrigue und Gewürzen mitbringt. Derzeit noch engmaschig, mit Tanninen, die ohne Härte auskleiden, ist dieser Wein für eine lange Aufbewahrung hinreißend ausgewogen. Bewertet mit 95/100 RVF.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese mit Auslese am Rebstock. Die Reben wurden zu 40% 1920, zu 40% 1965, zu 10% 1976 und zu 10% 1993 auf 4 Parzellen mit unterschiedlichem Terroir gepflanzt: Rollkiesel, Sand, roter Lehm mit Rollkieseln und Sand-Kalkstein. Abbeeren zu 80%, Maischegärung während 28 Tagen mit täglichem manuellem Unterstoßen. Ausbau für 12 Monate zu 3/4 in Fässern und zu 1/4 in halben Fässern (600 Liter).

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Hasenpfeffer à la Royale, Lammkeule in Pfeffersauce, Entenbrust, mariniertes Rinderkotelett vom Grill.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2036 und für Liebhaber noch länger.

Die Domaine de la Janasse, ein Juwel der südlichen Rhône und mit zwei Sternen im RVF-Weinführer ausgezeichnet, gehört zu den beliebtesten Adressen mit einer unvergleichlichen Beständigkeit. Die Familie Sabon bewirtschaftet sie mit Leidenschaft und erzeugt bemerkenswerte Weine sowohl in Châteauneuf-du-Pape als auch in den Côtes-du-Rhône.

Dank der Anstrengungen und der sorgfältigen Vinifikation sowie der idealen Parzellierung der Weinberge ist die Exzellenz bei allen Cuvées gegeben.

Mit stets perfekt ausgereiften Reifegraden sind die Weine kräftig, mit Texturen von großer Finesse und Frische; sie sind die Vorliebe von Olivier Poussier, dem besten Sommelier der Welt und Mitglied unseres Verkostungsausschusses!