Domaine de la Janasse - Châteauneuf-du-Pape - Weiß - 2023

Wein:

Der Châteauneuf-du-Pape Weiß 2023 ist ein großer Klassiker mit schönen Noten von weißen Blumen und einem Hauch von Fenchel. Dieser auf der mineralischen Dimension ruhende, kontrollierte Weißwein ohne übermäßigen Alkoholgehalt ist absolut frisch, mit feinen Bitterstoffen und einer schönen, runden und köstlichen Textur.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese mit Auslese am Rebstock. 1,1 Hektar auf sandig-lehmigen Böden der Orte La Janasse und La Crau. Pneumatische Pressung, Vinifikation in Tanks für Grenache und Clairette und in Barriques für Roussannes. Ausbau auf der Hefe während 7 Monaten in Tanks für die Grenache und die Clairette und in Barriques, von denen 3/4 neu sind, mit Rütteln für die Roussannes.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gegartes Petersfischfilet, Seebarsch in Salzkruste, Jakobsmuscheln.

Aufbewahrung:

Ab heute und bis 2032.

Die Domaine de la Janasse, ein Juwel der südlichen Rhône und mit zwei Sternen im RVF-Weinführer ausgezeichnet, gehört zu den beliebtesten Adressen mit einer unvergleichlichen Beständigkeit. Die Familie Sabon bewirtschaftet sie mit Leidenschaft und erzeugt bemerkenswerte Weine sowohl in Châteauneuf-du-Pape als auch in den Côtes-du-Rhône.

Dank der Anstrengungen und der sorgfältigen Vinifikation sowie der idealen Parzellierung der Weinberge ist die Exzellenz bei allen Cuvées gegeben.

Mit stets perfekt ausgereiften Reifegraden sind die Weine kräftig, mit Texturen von großer Finesse und Frische; sie sind die Vorliebe von Olivier Poussier, dem besten Sommelier der Welt und Mitglied unseres Verkostungsausschusses!