St Antonin - Châteauneuf-du-Pape - Rot - 2020

Wein:

Der Châteauneuf-du-Pape Saint-Antonin Rot 2020 ist ein reiner Grenache-Wein, der von 60 Jahre alten Rebstöcken aus den sandigen Lagen La Font-du-Loup und La Crau stammt. Diese prestigeträchtigen Terroirs liefern süffige und frische Weine mit Aromen von Himbeeren, Rosen und Pfeffer. Mittelkräftig, mit einer schönen Mineralität, einer homogenen Textur und einer guten reifen Frucht, ist dieser Châteauneuf-du-Pape ein sicherer Wert der Appellation, besonders in diesem reichen und gehaltvollen Jahrgang. Dieses Anwesen Saint-Antonin gehört Isabelle Sabon, der Schwester des Besitzers von La Janasse! Weniger bekannt, verdient er doch große Aufmerksamkeit.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese mit Sortierung im Weinberg und im Keller. Parzellen in den Orten La Fond du Loup und La Crau Est, verteilt auf 2 ha sandigem Boden, durchschnittlich 60 Jahre alte Reben. Abbeeren zu 80 %, 28-tägige Maischegärung. Ausbau für 12 Monate in Holzfässern.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gegrilltes und geschmortes Fleisch, mit süßen Gewürzen konfierte Lammschulter, Hasenrücken mit Thymian.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2034.

Die Domaine de la Janasse, ein Juwel der südlichen Rhône und mit zwei Sternen im RVF-Weinführer ausgezeichnet, gehört zu den beliebtesten Adressen mit einer unvergleichlichen Beständigkeit. Die Familie Sabon bewirtschaftet sie mit Leidenschaft und erzeugt bemerkenswerte Weine sowohl in Châteauneuf-du-Pape als auch in den Côtes-du-Rhône.

Dank der Anstrengungen und der sorgfältigen Vinifikation sowie der idealen Parzellierung der Weinberge ist die Exzellenz bei allen Cuvées gegeben.

Mit stets perfekt ausgereiften Reifegraden sind die Weine kräftig, mit Texturen von großer Finesse und Frische; sie sind die Vorliebe von Olivier Poussier, dem besten Sommelier der Welt und Mitglied unseres Verkostungsausschusses!