Domaine des Escaravailles - Rasteau - La Ponce - Rot - 2022

Wein:

Der Rasteau La Ponce 2022 enthüllt einen warmen und raffinierten Ausdruck der Grenache-Syrah-Cuvée. Getragen von Aromen reifer schwarzer Früchte, Zitrusschalen, süßer Gewürze und orientalischer Nuancen, verführt die Nase mit Intensität und Komplexität. Am Gaumen zeigt der Wein einen ruhigen, fein extrahierten Saft, zugleich gourmand und strukturiert, mit gut eingebundener Wärme und wahrer Meisterschaft in den Extraktionen.

Hier findet sich die ganze Tiefe des südlichen Grenache, getragen von der Syrah, in einem Register, in dem sich Fülle und Ausgewogenheit die Waage halten. Er kommt ideal leicht gekühlt bei etwa 13–14 °C zur Geltung und kann schon jetzt genossen werden, mit einem Lagerpotenzial von 4 bis 5 Jahren. Vom Komitee mit 92/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Handlese. Vollständiges Abbeeren vor der Gärung im Betontank. Ausbau über 15 Monate in Barriques für die Syrah und im Betontank für die Grenache.

Weinfarbe:

Leuchtendes Granatrot.

Bouquet:

Aromen von reifen, dunklen Früchten, untermalt von Zitrusschalen, warmen Gewürzen und einem orientalischen Hauch, typisch für den südlichen Grenache.

Mund:

Ein warmer, vollmundiger Gaumen mit feinen Extraktionen, geprägt von einer ruhigen Struktur, einer leichten Süße sowie Noten von Cassis, Thymian und Leder.

Serviertemperatur:

Zu servieren bei 14 bis 16 °C.

Wein- und Speisenpaarung:

Gegrillte Auberginen, Schwein vom Mont Ventoux, Tomme du Larzac, in Wein pochierte Birne.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2030.

Adresse Zufluchtsort von Rasteau, 1 Stern im RVF-Guide, das Domaine des Escaravailles liegt in den Höhen der Appellation, auf den frischesten Terroirs. Die Familie Ferran formt dort seit 70 Jahren trockene Weine mit saftiger Frucht, großartigen Texturen sowie einige erstklassige natürliche Süßweine.