Chapoutier - Ermitage - Le Méal - Weiß - 2020

Wein:

Der reine Marsanne Ermitage Le Méal Weiß 2020 stammt von über 50 Jahre alten Rebstöcken, die immer noch eine kleine Produktion liefern. Es handelt sich um eine Parzellenauswahl des gleichnamigen Hügels, auf sehr alten, mit Kieselsteinen bedeckten Schwemmlandböden, die teilweise unter Holz in großen Behältern vinifiziert wird. Zweifellos der komplexeste aller Lagen, ein Ungetüm von Reichtum und Finesse zusammen, sehr intensiv, liefert er die Quintessenz der großen Weißweine des Rhônetals; ein Wein für die gehobene Gastronomie, der von gelben Früchten und einem langen Finale mit Zesten geprägt ist. Bewertet mit 96/100 Parker.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese, Ganztraubenpressung, Vinifikation zu 50% in neuen halben Fässern und zu 50% in Tanks, Ausbau zu 100% in Fässern mit Aufrühren zwischen 10 und 12 Monaten.

Biologischer und biodynamischer Wein, von Demeter zertifiziert.

Farbe:

Helles, glänzendes Goldgelb.

Bukett:

Frisch, getragen von Aromen gelber Früchte und Zitrusnoten.

Geschmack:

Wie die Nase liefert auch diese Cuvée einen zugleich frischen und fruchtigen Saft mit einem reichen und komplexen Aromengerüst und einem intensiven und lang anhaltenden Abgang.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Jakobsmuscheln auf Lauchbett, Kalbsnieren, pochiertes Geflügel mit Sahne.

Aufbewahrung:

Ab heute und bis 2040.

Michel Chapoutier, der unbestrittene Star des Rhônetals, vereint in sich einen phänomenalen Katalog von Crus. Als herausragender Botschafter und Vorreiter der Biodynamik, der von einer Vision des großen Weins getragen wird, ist dieser instinktive Winzer weltweit anerkannt. Seine Weine sind von absoluter Konstanz und liefern die vollendetsten Ausdrucksformen ihrer jeweiligen Terroirs. 

Insbesondere auf dem Terroir von Hermitage, seinem bevorzugten Boden, wo er anthologische Parzellencuvées nach biodynamischen Methoden herstellt. Sie sind ein Höhepunkt an Komplexität und Raffinesse und für die Aufbewahrung wie geschaffen.