Domaine Gauby IGP Côtes Catalanesy IGP Côtes Catalanes - Vieilles Vignes Rot 2021

Wein:

Der IGP Côtes Catalanes Vielles Vignes Rot 2021 besteht zu zwei Dritteln aus Syrah, ergänzt durch Grenache und Cabernet Sauvignon, und zeigt wilde Brombeeren, Gewürze und Zan in einem fülligen und strukturierten Saft, der von schönen kreidigen Tanninen umschlossen wird. Es ist ein reifer, reicher und konzentrierter Wein, der viel Finesse und Frische aufbewahrt. Er hat Tiefgang, Charme und eine Haltung, die ihm eine lange Lebensdauer sichern wird. Bewertet mit 93/100 RVF.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese. Traditionelle Vinifikation. Ausbau in alten Fässern und Betontanks.

Farbe:

Tiefes Granatrot.

Bukett:

Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten, unterstrichen durch eine würzige und pfeffrige Note.

Geschmack:

Ein feiner und fülliger Saft durch ein reiches Aromengerüst, dicht konzentriert mit einer reinen und delikaten Frucht, alles mit einem langen und frischen Nachhall.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rindsschmorbraten mit kleinem Gemüse, Schweinebraten, Entenbrust in Pfeffersauce.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2032

Als absoluter Meister des Roussillon, mit 3 Sternen im Weinführer Guide RVF und von der Kritik hoch gelobt, ist die Domaine Gauby das Vorzeigeanwesen seiner Region. Als Vorreiter und Inspirationsquelle für eine ganze Generation von Winzern setzt das Anwesen auf einen Stil, der sowohl in den Weinbergen als auch im Weinkeller sehr wenig Eingriffe vornimmt. 

Agroforstwirtschaft, biologischer Anbau, Mischkultur und Ausbau finden sich in einer wilden, trockenen und steilen Umgebung und bieten auf 100 Hektar Land sicherlich einen der spannendsten Betriebe der Region. Gérard Gauby und sein Sohn, der ihm folgt, enthüllen die ganze Komplexität und das Potenzial des Terroirs von Calce mit seinem einzigartigen Kalkstein und Eisenschiefer. 

Dieser „Grand Cru“ des Roussillon, der nie übertroffen wurde, ist eine Referenz, die funkelnde Cuvées von Reinheit und Charme mit kontrolliertem Ausbau und langer Lebensdauer hervorbringt.