Domaine Gauby - Côtes Catalanes - Vieilles Vignes - Rot - 2022

Wein:

Der IGP Côtes Catalanes Vieilles Vignes Rouge 2022, der Syrah (50%), Grenache und Mourvèdre vereint, ist ein sehr reiner Wein, der von blumigen Noten, insbesondere von Pfingstrosen, und feinen rauchigen und würzigen Akzenten dominiert wird. Er ist schön frisch und bietet eine extrem feine, fleischige Textur, die sich elegant entfaltet; das pudrige und seidige Aussehen der Tannine und der mäßige Alkoholgehalt machen die Cuvée besonders bekömmlich, mit Tiefgang, Charme und einer Haltbarkeit, die ihm eine lange Lebensdauer sichert. Ein bedingungsloser Herzensfavorit. Bewertet mit 95/100 RVF.

Vinifikation:

Handlese. Traditionelle Vinifikation. Ausbau in alten Fudern und Betontanks.

Weinfarbe:

Intensives Rot mit karminroter Schattierung.

Bouquet:

Eine wunderbare Komposition mit den dominierenden Aromen der Pfingstrose und den rauchigen Akzenten des Syrah.

Mund:

Eine ganz feine und elegante Textur auf einem pudrigen Aspekt und seidigen Tanninen. Ein bekömmliches und ausgewogenes Ensemble.

Serviertemperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rinderkotelett mit Sautoir und Markknochen, Lammschulter mit Kräuterkruste, Chili con Carne, Auberginen-Tian, Käse.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2032

3 Sterne im Weinführer RVF – Domaine Gauby, die absolute Referenz des Roussillon, ist das Aushängeschild seiner Region.

Als Pionier und Inspirationsquelle einer ganzen Winzergeneration steht das Haus für einen kompromisslos naturnahen Stil – sowohl im Weinberg als auch im Keller.

Agroforstwirtschaft, biologische Bewirtschaftung, Mischkultur und Tierhaltung vereinen sich in einer wilden, kargen und zerklüfteten Umgebung – auf 100 Hektar entsteht hier eines der spannendsten Weingüter Südfrankreichs.

Gérard Gauby und sein Sohn Lionel bringen das ganze Potenzial und die Komplexität des einzigartigen Terroirs von Calce zum Ausdruck – mit seinen eisenhaltigen Kalk- und Schieferböden.

Dieser „Grand Cru“ des Roussillon ist bis heute unerreicht – eine stilprägende Ikone, deren Cuvées durch Reinheit, Charakter und meisterhafte Reifung glänzen und eine bemerkenswerte Langlebigkeit besitzen.