Domaine des Ardoisières - IGP Vin des Allobroges - Argile Blanc - Weiß - 2022

Wein:

Der IGP Vin des Allobroges Argile Weiß 2022 besteht aus einem Trio der Rebsorten Jacquère, Chardonnay und der äußerst seltenen Mondeuse Blanche. Schon beim Öffnen ist seine Komplexität offensichtlich: Noten von Krätertee und Mineralität. Am Gaumen bestätigt er die Reinheit, ein vibrierender, ziselierter, frischer und straffer Wein. Ein Wein, der sich perfekt als Aperitif zu einer Verkostung von Alpenkäse, insbesondere einem Tomme crayeuse-Käse, eignet, aber natürlich auch zu See- und Flussfischen, Barschfilet, Forelle Müllerin Art, Sushi oder Sashimi von der Dorade. Von unserem Verkostungsausschuss mit 94/100 Punkten bewertet.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese. Ausbau im Tank während 9 Monaten.

Weinberge in biologischer Konversation.

Farbe:

Blassgold, silbriger Schimmer

Bukett:

Von schöner Mineralität, getragen von Noten von Kräutertee und weißen Blumen.

Geschmack:

Frisch und ziseliert auf einer glitzernden Frucht, bietet diese Cuvée einen straffen Saft von großer Reinheit und Vibration.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif mit einer Verkostung von Alpenkäse, insbesondere einem Tomme crayeuse, aber natürlich neben See- und Flussfischen, Barschfilet, Forelle Müllerin Art, Sushi oder Sashimi von der Dorade.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2030 und für Liebhaber noch länger.

Der aus der Champagne stammende Brice Omont bearbeitet in der Domaine des Ardoisières 16 Hektar biodynamische Anbaufläche auf zwei Hängen am Eingang der Tarentaise. Die unberührten, tief eingeschnittenen Landschaften sind absolut sehenswert, die dort geleistete Arbeit ist dantesk und nötigt Respekt ab. In zwei Jahrzehnten ist es Brice Omont gelungen, sein Anwesen an die Spitze Savoyens zu bringen und ihm eine beneidenswerte Einzigartigkeit zu verleihen, und sein Erfolg geht weit über die Alpen hinaus...

Die vollen und reifen Weine werden durch einen geschickt dosierten Ausbau angetrieben, bei dem ein edler Holzakzent kaum durchscheint und sich perfekt in die Alterung einfügt. Diese Cuvées sind bei Liebhabern sehr beliebt und ihre Preise steigen rasant: Man muss sie mindestens einmal probiert haben.