Cantalapiedra - Majuelo del Chiviritera - La Seca - Weiß - 2022

Wein:

Majuelo del Chiviritera La Seca 2022 präsentiert sich in einem intensiven, glänzenden Goldgelb. Beim Öffnen zeigt sich zunächst eine gezielte, leichte Oxidation, gefolgt von einem vielschichtigen Bouquet aus gelbfleischigen Früchten, Passionsfrucht, Kumquat und floralen Ginster-Noten. Am Gaumen überzeugt der Wein durch seine Fülle, seine vibrierende Textur und seine kraftvolle Struktur – ein Wein mit Biss und Tiefe. Die finale Spannung bringt eine lebendige Säure, die die eigenständige Handschrift dieses Charakterweins unterstreicht. Ein großer Weißwein mit Persönlichkeit – und einem Lagerpotenzial von mindestens 4 Jahren.

Vinifikation:

Handlese. Traditionelle Vinifikation. 11 Monate Reifung in Fässern und Tanks.

Weinfarbe:

Intensives und brillantes Goldgelb.

Bouquet:

Ein Bouquet, das gelbe Früchte, Passionsfrucht und Kumquat mit blumigen Noten von Ginster verbindet, unterlegt vom Duft einer sanften Oxidation und einer natürlichen Gärung.

Mund:

Ein fülliger und stoffiger Gaumen, mit Struktur, Körper und Kraft, mit Biss, einer schönen Säure im Abgang, für einen authentischen und ausgereiften Autorenwein.

Serviertemperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Tapas-Auswahl, Risotto mit grünem Spargel, Sardinen oder gegrilltem Fisch.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2030

Die Familie Cantalapiedra betreibt den Weinbau in Spanien bereits seit mehreren Generationen – genau genommen in La Seca, im Herzen der DO Rueda. Die moderne Geschichte des Weinguts beginnt 1949, als der junge Heliodoro mit nur 15 Jahren seine erste Rebe pflanzt. Seit 2014 führt sein Enkel Manuel das Weingut Cantalapiedra Viticultores mit einer klaren Vision in die Zukunft. Er bewirtschaftet die Weinberge über den Bio-Standard hinaus, mit einem tiefen Respekt für Natur und Biodiversität und unter Einbindung biodynamischer Prinzipien. Im Keller setzt er auf Spontangärungen und reduziert den Einsatz von Schwefel auf ein Minimum – stets mit höchster Präzision in der Weinbereitung. Diese Philosophie verleiht den Weinen einen markanten, authentischen Charakter – unsere Sommeliers waren begeistert von dieser Entdeckung.