César Marquez - Bierzo DO - Parajes - Rot - 2021

Wein:

Der Bierzo Parajes Rot 2021 ist eine Assemblage aus 85% Mencias aus neun Dörfern des Bierzo-Gebiets, wobei jede Partie separat vinifiziert wird, und stammt von jahrhundertealten, hochgelegenen Rebstöcken. Das Ergebnis ist ein sehr erschwinglicher Rotwein, der von einem kühlen Jahr getragen wird, mit intensiven und sehr eleganten Blumenaromen. Die saftige Textur, die von sehr feinen Tanninen gesäumt wird, ist gleichzeitig rund und saftig, tief und komplex. Eine großartige Entdeckung! Bewertet mit 94/100 Parker.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese und Assemblage von Trauben aus 48 Parzellen. Mazeration der Beeren für 17 bis 60 Tage. Ausbau für 12 Monate in 225-, 400-, 500- und 600-Liter-Fässern.

Farbe:

Leuchtendes Rubinrot.

Bukett:

An der Luft öffnen sich frische Aromen von roten und schwarzen Früchten auf einem kräftigen Aromengerüst.

Geschmack:

Schon beim Auftakt im Mund bietet dieser Saft eine schöne Komplexität, Tiefe und seidige Tannine. Die Cuvée ist ein gelungenes Beispiel für die Herkunftsbezeichnung „Bierzo“.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Entenbrust mit Gewürzen, Rinderhackfleisch im Topf, gebratenes Hähnchen und Pilzpfanne.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2030

César Marquez ist nicht irgendwer. Er ist mit Raul Perez verwandt und verfügt über das gleiche Talent und den gleichen angeborenen Sinn für die Assemblage von Terroirs und die Vinifikation, um im Bierzo monumentale Cuvées von Geradlinigkeit und Finesse zu schmieden.

Hundertjährige Rebstöcke, definierte Parzellen, maximale Frische und Höhenlage sind die Eckpfeiler seiner Arbeit, die mit einer großen Beherrschung des Ausbaus zwischen Edelstahltanks, Barriques und großen Holzfässern (500 bis 600 Liter) einhergeht.

Ein reines Talent im Dienste einer neuen Interpretation dieser spanischen Gebiete, das von der Kritik und in erster Linie von einem gewissen Weinführer Guide Parker gelobt wird, der das Phänomen in den höchsten Tönen lobt.