Guimaro - Ribeira Sacra - Weiß - 2021

Wein:

Der Ribeira Sacra Weiß 2021, der vorwiegend aus Godello und gemischten lokalen Rebsorten besteht und ohne Holz vinifiziert und ausgebaut wurde, strahlt Frische und Gelassenheit aus. Es ist ein komplexer Weißer, der die Vielfalt seines Terroirs perfekt wiedergibt, verbunden mit großer Energie, Struktur und einem bitteren Hauch im Abgang, sehr angenehm, der zu Tisch bittet.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese in Behältern. Kaltmazeration für 20 Stunden. Traditionelle Vinifikation. Abfüllung im März 2022

Farbe:

Helles, glänzendes Goldgelb.

Bukett:

Schöne Aromen von weißen Früchten mit rauchigen Akzenten und einem Hauch von Mineralien.

Geschmack:

Diese Cuvée ist vollmundig und großzügig und bietet eine erstaunliche Fülle und Persönlichkeit mit feinen Tanninen, die im Abgang eine saline Note verleihen.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, Serrano-Schinken, Tagliatelle à la Carbonara, gegrillter Fisch, Meeresfrüchte, Brillat Savarin-Käse, ...

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2026

Die Ribeira Sacra ist eine angesagte Herkunftsbezeichnung und wird wegen ihrer feinen Weine und ihrer günstigen Preise geschätzt. Die Atlantikküste sorgt für maximale Frische und der heroische Terrassenanbau für die spektakulärsten Bedingungen in ganz Spanien!

Guimaro ist ein wichtiger Zeuge dieses unverschämten spanischen Erfolgs und erzeugt Cuvées von unvergleichlicher Genauigkeit. Im extremen Klima Galiziens formt das Anwesen von Menschenhand Weine, die weit entfernt von kraftvollen und karikaturhaften Profilen sind und immer frisch und bekömmlich sind.

Eine große Entdeckung, auf die sich alle Kritiker stürzen, allen voran Robert Parker, der immer wieder von diesen Weinen schwärmt.