Domaine Didier Dagueneau - Vin de France - Les Jardins de Babylone - Sec - Weiß - 2020

Wein:

Eine Cuvée aus alten einheimischen Rebsorten – der Vin de France Les Jardins de Babylone Sec Blanc 2020 offenbart sich mit großer Finesse und einem fast tanninreichen, herrlich herben Finale. Ein geradliniger, klarer Wein mit beeindruckender Länge – ein geborener Speisenbegleiter.
Bewertet mit 92/100 Punkten im Guide RVF.

Vinifikation:

Manuelle Lese. Langsame pneumatische Pressung, Gärung und Ausbau im Holz über 12 Monate – in zigarrenförmigen Eichenfässern. Anschließend 6 bis 8 Monate Lagerung auf der Feinhefe („in Masse“) vor der Abfüllung, gefolgt von durchschnittlich 2 Jahren Flaschenreife vor dem Verkauf.
Restzucker: 0,54 g/L (trockener Wein).

Serviertemperatur:

Servieren bei 10 bis 12 °C in einem großformatigen Glas.

Wein- und Speisenpaarung:

Exotische Küche, marinierter Fisch mit milden Gewürzen, gebratene Gänseleber mit Mango-Ananas-Chutney, Ofenfisch, gereifter Comté.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort bis 2032 – und darüber hinaus für Liebhaber.

Ikone der Loire mit 3 Sternen im Guide RVF – das Domaine Didier Dagueneau ist eine absolute Referenz. Außergewöhnliche Frucht, funkelnde Frische, schwindelerregende Länge: Diese Weine sind schlicht unvergesslich. Für Privatkunden nahezu unzugänglich, fast ausschließlich auf den Weinkarten großer Tische weltweit zu finden, wechseln die Cuvées meist unter der Hand den Besitzer.

Ein ausführlicher Artikel in unserem Magazin zeichnete den Weg dieses Ausnahmeweinguts nach: Die langen Ausbauten auf der Feinhefe bilden nach wie vor das Fundament einer kompromisslosen Suche nach kristallklarer Ausdruckskraft. Unterstützt wird dies durch einen präzise abgestimmten Holzeinsatz – in 320-Liter-Fässern („Cigares“) oder 600-Liter-Fässern („Tonnes“). Hier ist alles unter Kontrolle, und Louis-Benjamin Dagueneau, der das Weingut seit über zehn Jahren führt, führt den handwerklichen Exzellenzanspruch seines Vaters mit Feingefühl weiter.

Umso größer ist die Freude, heute unseren treuesten Mitgliedern einige der schönsten Ausdrucksformen dieser einzigartigen Terroirs aus Pouilly-Fumé und Jurançon (Jardins de Babylone, 2 Sterne im Guide RVF) anbieten zu können – zweifellos einige der faszinierendsten Weißweine der Welt!
Bitte beachten Sie: Das Weingut hat sich vor über zehn Jahren aus allen Appellationen zurückgezogen und vermarktet seine Cuvées seither als Vin de France.