Domaine les Eminades - IGP Pays des Coteaux de Fontcaude - Cuvée Silice - Weiß - 2023

Wein:

Ein wunderschöner Ausdruck des Sauvignon: Der IGP Coteaux de Fontcaude Cuvée Silice Blanc 2023 begeistert mit Präzision – ein frischer, vibrierender Wein mit Noten von gelben Früchten und Zitrus. Eine gelungene Interpretation der Rebsorte aus dem Languedoc – perfekt gereift, getragen von der Frische des Terroirs und einem zurückhaltenden, fein dosierten Ausbau.**
Coup de Cœur von Nicolas Sanson, Einkäufer für das Languedoc, bewertet mit 94/100 Punkten.

Vinifikation:

Handlese in Kisten. Direktpressung, Entschleimung und spontane Gärung. 10-monatiger Ausbau auf der Feinhefe im Fass.

Weinfarbe:

Leuchtendes Blassgelb.

Bouquet:

Feine Zitrusaromen, Grapefruitschalen und ein lebhafter Hauch von Zitrone.

Mund:

Diese wunderbare Cuvée bietet eine erfrischende Mineralität, eine zarte Salinität, und das alles in einer balance, die an Perfektion grenzt.

Serviertemperatur:

Bei 10 bis 12 °C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Doraden-Ceviche mit Zitrusschalen, Safranrisotto mit Garnelen, kurz angebratene Jakobsmuscheln und Pastinakenpüree.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2028.

Eingebettet in eine prachtvolle Landschaft, umgeben von Garrigue und Trüffeleichen, ist das Domaine Les Eminades ein echter Geheimtipp in Saint-Chinian. Auf diesen kargen, wilden Böden, die große Weine hervorbringen, formen Patricia und Luc Bettoni mit Sinn für Ästhetik und in biodynamischer Bewirtschaftung tiefgründige, feine Cuvées von perfekter Handwerkskunst.

Ihr Weinberg, geprägt von Kalkstein, Sandstein und Rollkies und bepflanzt mit alten Reben, bringt einige der brillantesten Weine des südlichen Mittelmeerraums hervor – präzise, genussvoll und komplex, stets nah am Ausdruck der Frucht. Ausgezeichnet mit 1 Stern im Guide RVF.