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Bourgogne

Chanterêves - Bourgogne aligoté - Bas des Ees - Weiß - 2022

Eigenschaften

Land/Region: Bourgogne

Jahrgang: 2022

Ursprungsbezeichnung AOP Bourgogne aligoté

Rebsorte: 100% Bourgogne Aligoté

Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.

Farbe: Weiß

Fassungsvermögen: 75 cl

Auszeichnungen

Anwesen im Weinführer Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF) erwähnt

— Nicht verfügbar —

Wein:

Der Bourgogne Aligoté Bas des Ees Weiß 2022 stammt aus einer hochgelegenen Parzelle (470 m), die von Wiesen umgeben ist, und beeindruckt durch seine Frische, seine Zitrusnoten, seine Energie und seine Mineralität. Ein Weißwein mit einer schönen Dichte und Länge, der sich zu Beginn einer Mahlzeit ebenso gut macht wie zu einem schönen Fischgericht oder einer Ceviche.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese, Kelterung in ganzen Trauben. Ausbau für 12 Monate in Holznoten.

Farbe:

Helles, glänzendes Goldgelb.

Bukett:

Frisch und von Zitrusnoten dominiert.

Geschmack:

Diese Cuvée ist lebhaft und energisch und liefert einen Saft mit einer schönen Dichte und einer schönen Länge.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, Fisch mit weißer Butter oder als Ceviche.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2027.

Seit 2010 beherbergt Chanterêves zwei Talente, Tomoko Kuriyama und Guillaume Bott. Erstere hat sich ihre Sporen in Deutschland, im Reinghau, bei großen Winzern wie Peter Jakob Kühn und Georg Breuer verdient. Der zweite wechselte zur Domaine Simon Bize in Savigny-Les-Beaune und dann zu Etienne Sauzet in Puligny-Montrachet.

Nach diesen tugendhaften Erfahrungen bündelte das Paar seine Kräfte und Sensibilitäten, um seine eigenen Weine zu schmieden, Cuvées, die ihrem Bild entsprechen: präzise, zart und bewegend.

Biologischer Anbau, ganze Trauben für die Rotweine, keine Filtration, sanfte Vinifizierung, einheimische Hefen, minimaler Schwefel, Ausbau ohne neues Holz... Alle Regeln der Vortrefflichkeit werden hier angewandt und ihre Kleinstproduktion hat sehr schnell ihre Anhänger gefunden.