Domaine Barraud - Pouilly-Fuissé - Alliance - Vieilles Vignes - Weiß - 2021

Wein:

Der Pouilly-Fuissé Alliance Vieilles Vignes Weiß 2021 hat ein sehr gutes Aufbewahrungspotenzial und bietet schon jetzt eine erfreuliche Variation des Chardonnay auf Kalk- und Lehmböden. Dieser Wein stammt aus fünf Parzellen mit 45 bis 65 Jahre alten Rebstöcken, die ihm ihre ganze Tiefe verleihen. Die Nase zeigt reife und buttrige Noten, mit einer intensiven Holznote, einem Hauch von Blumen und weißen Früchten. Am Gaumen ist er vollmundig, großzügig und säurebetont, geprägt von der Mineralität der kalkhaltigen Böden. Der Ausbau ist noch präsent, aber ein gutes Omen, da er sich mit etwas Zeit im Keller verfeinern wird. Ein absoluter Erfolg! Vom Verkostungsausschuss mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese.

Weinfarbe:

Intensives, glänzendes Gold.

Bouquet:

Blumige Noten und Noten von weißen Früchten mit einem Hauch von Butter.

Mund:

Diese Cuvée mit mineralischem Profil ist vollmundig und großzügig mit frischen Früchten und bietet einen fein säuerlichen Saft, eine schöne Dichte und einen langen Abgang.

Serviertemperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, Frikassee von Gambas, Carpaccio von Jakobsmuscheln, Froschschenkel mit Petersilienwurzeln, Knödel mit Nantua-Sauce, gegrillter Fisch mit Fenchel, Bresse-Geflügel.

Trinkreife & Lagerung:

Ab heute bis 2029 und für Liebhaber noch länger.

Die Domaine Barraud, eine Referenz im Mâconnais und mit 2 RVF-Sternen ausgezeichnet, ist eine unumgängliche Adresse. Die hohen Ansprüche an Weinberge und Keller, der biologische Anbau und die akribische Pflege von Julien Barraud und seiner Schwester Anaïs bringen die Cuvées an die Spitze ihrer Appellation; große Weiße zur Aufbewahrung, die durch ihre Ausgewogenheit und Präzision glänzen.