Domaine du Clos des Fées - Côtes du Roussillon - Les Sorcières - Rot - 2023

Wein:

Auch in diesem Jahr setzt der Côtes du Roussillon Les Sorcières Rot 2023 seine leckere und dynamische Entwicklung fort. Der kalkhaltige Boden, die Höhenlage und der schöne Anteil an Syrah (zusammen mit Grenache und Carignan) treiben den Wein auf die Frucht. Die Nase von Lakritze, Rauch und Speck umgibt eine intensive und sehr reife schwarze Frucht ohne Ausbauspuren; am Gaumen ist der Wein ein konzentrierter, dichter und würziger Coulis mit Aromen von Tapenade und Lorbeer. Das Ensemble ist bereits so verführerisch, die Tannine so samtig, dass es durchaus denkbar ist, sich diesem Wein schon heute zu nähern. Genießen Sie ihn vorrangig zu gegrilltem Fleisch. Der Herzensfavorit des Verkostungsausschusses wurde mit 93/100 Punkten bewertet.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese. Vorgärende Maischegärung bei niedriger Temperatur. Ausbau in Edelstahltanks auf Feinhefe während 8 Monaten.

Farbe:

Rot von schöner Intensität, glänzend, mit violetten Nuancen.

Bukett:

In der Nase entfalten sich Aromen von Lakritze, rauchigen Noten und gegrilltem Speck, umgeben von einer intensiven, sehr reifen schwarzen Frucht, die keine Spuren des Ausbaus aufweist.

Geschmack:

Am Gaumen ist er ein konzentrierter, reifer und vollmundiger, dichter und würziger Coulis mit Aromen von Tapenade und Lorbeer. Das Ensemble ist bereits so verführerisch, die Tannine schön samtig und das Aromengerüst seidig und elegant.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rotbarben-Escabeche, Tapas mit Tomate und spanischem Schinken, gegrilltes Lammkotelett mit Rosmarin, lackierte Spareribs.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2029

Der hart arbeitende, inspirierte und anspruchsvolle Hervé Bizeul hat den Clos des Fées zu einem der schönsten Erfolge des Roussillon und zu einem Höhepunkt des französischen Weinbaus gemacht. Sein starker Charakter und seine Kompromisslosigkeit spiegeln sich in seinen Weinen wider, die aus diesen Terroirs von Calce einen außergewöhnlichen Ausdruck schöpfen.

Unter seiner Führung gewann der Begriff des großen Südweins an Bedeutung, und dieses Anwesen gehört nun zum ultra-kleinen Kreis der französischen Ikonen.