Dominio del Aguila - Ribera del Duero - Reserva - Rot - 2020

Wein:

Ein weiterer großer Erfolg aus der Feder von Jorge Monzon! Der Ribera del Duero Reserva Rot 2020 ist ein Höhepunkt an Eleganz und Kraft, der lange in Barriques ausgebaut wurde. Auf der Grundlage von 95% Tempranillo, der Rest aus alten Sorten, die in 900 Metern Höhe gepflanzt wurden, liefert er einen konzentrierten und präzisen Saft, ganz subtil und von großer Energie. Die seidige Tanninstruktur, das würzige und straffe Fleisch und der tiefe Abgang machen ihn unwiderstehlich. Große Kunst!

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese, 29 Monate Ausbau in Fässern aus französischer Eiche.

Zertifizierter biologischer Wein.

Farbe:

Intensives, leuchtendes Rubinrot.

Bukett:

Zart mit Aromen von reifen roten Früchten, eine schöne Frische entfaltet sich, begleitet von feinen Gewürzen.

Geschmack:

Diese Cuvée mit ihren feinen, leicht rustikalen Tanninen ist von geschmeidiger und kräftiger Textur und liefert einen Saft von großer Fülle und schöner Konsistenz. Eine meisterhafte Eleganz.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Hasenterrine, Entenbrust mit grünem Pfeffer, Rinderkotelett mit Kräuterkruste, gebratene Lammkeule, Rehkeule mit Grand-Veneur-Sauce.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2037

Jorge Monzon ist eine Figur des spanischen Weinbaus und hat sich eine solide Erfahrung bei den größten Weltstars wie Romanée Conti oder Vega Sicilia angeeignet. Auf seinem Weinberg Dominio del Aguila, der biologisch bewirtschaftet wird und biodynamische Praktiken anwendet, brilliert er seit mehr als zehn Jahren mit der Herstellung von Cuvées von großer Intensität, die wie Grand Crus gepflegt werden.

Als Krönung seines Erfolgs wurde er sogar zur Legende, als er Pingus in den ultra-geschlossenen Kreis der 100/100 Parker in Ribera del Duero einreihte...