Domaine Didier Dagueneau - Vin de France - Les Jardins de Babylone - Moelleux - Weiß - 2020

Wein:

Reinsortiger Petit Manseng – der Vin de France Les Jardins de Babylone Moelleux Blanc 2020 bietet eine perfekte Balance zwischen Süße, Frische und Alkohol. Ein wahres Meisterwerk der Finesse, mit außergewöhnlicher aromatischer Präzision und großer Eleganz. Bereits jetzt trinkreif, zum Beispiel zu Roquefort, aber mit Potenzial für weitere zehn Jahre Reife – oder länger, je nach persönlichem Geschmack. Bewertet mit 95/100 von der RVF.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Langsame pneumatische Pressung, Gärung und Ausbau im Holz über 12 Monate in zigarrenförmigen Eichenfässern. Anschließend 6 bis 8 Monate Massephase vor der Abfüllung, danach durchschnittlich 2 Jahre Flaschenreifung vor dem Verkauf. Restzucker: 122,09 g/L (lieblich/süßlicher Wein).

Serviertemperatur:

Servieren bei 10 bis 12 °C in einem großformatigen Glas.

Wein- und Speisenpaarung:

Terrine von Foie Gras, gebratene Foie Gras, gebratene Perlhuhn, Fischgerichte mit Sahnesauce, weißes Fleisch mit cremigen Saucen, alle Trüffelgerichte, Schafskäse aus den Pyrenäen und dem Baskenland, Roquefort, Tarte mit frischen exotischen Früchten (Ananas, Mango), Zitronen-Baiser-Tarte, Zitruskuchen, Vanille-Crème brûlée, Charlotte mit Passionsfrucht.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort, bis 2040 – und darüber hinaus für Liebhaber.

Ikone der Loire mit 3 Sternen im Guide RVF – das Domaine Didier Dagueneau ist eine absolute Referenz. Außergewöhnliche Frucht, funkelnde Frische, schwindelerregende Länge: Diese Weine sind schlicht unvergesslich. Für Privatkunden nahezu unzugänglich, fast ausschließlich auf den Weinkarten großer Tische weltweit zu finden, wechseln die Cuvées meist unter der Hand den Besitzer.

Ein ausführlicher Artikel in unserem Magazin zeichnete den Weg dieses Ausnahmeweinguts nach: Die langen Ausbauten auf der Feinhefe bilden nach wie vor das Fundament einer kompromisslosen Suche nach kristallklarer Ausdruckskraft. Unterstützt wird dies durch einen präzise abgestimmten Holzeinsatz – in 320-Liter-Fässern („Cigares“) oder 600-Liter-Fässern („Tonnes“). Hier ist alles unter Kontrolle, und Louis-Benjamin Dagueneau, der das Weingut seit über zehn Jahren führt, führt den handwerklichen Exzellenzanspruch seines Vaters mit Feingefühl weiter.

Umso größer ist die Freude, heute unseren treuesten Mitgliedern einige der schönsten Ausdrucksformen dieser einzigartigen Terroirs aus Pouilly-Fumé und Jurançon (Jardins de Babylone, 2 Sterne im Guide RVF) anbieten zu können – zweifellos einige der faszinierendsten Weißweine der Welt!
Bitte beachten Sie: Das Weingut hat sich vor über zehn Jahren aus allen Appellationen zurückgezogen und vermarktet seine Cuvées seither als Vin de France.